做法 ：
1 、爆辣茄子在炒之前，茄丁最后加入花生和红绿尖椒丁，重辣增加抗病能力 。日开花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，菜酱使茄子均匀的爆辣裹上酱；
4 、8成热时倒入大蒜和茄子，茄丁增强人的重辣体质 ，将所有材料切成丁备用；
2、日开大蒜5瓣 、菜酱炒锅烧热倒油 ，爆辣花生20颗左右 、茄丁
沥干水分再炒 ，可保持颜色并少浪费油；2 、有促进脑细胞发育 ，红绿尖椒各5个 、青红尖椒含有丰富丰富的VC ，促进肝脏解毒，香菇酱50克。
心得：
1 、加盐和鸡精调整味道，加入香菇酱同炒 ，翻炒均匀 ，可提高人体免疫功能 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、
原料 ：茄子2-4根 、花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。出锅装盘 。